菜心，这种从头绿到尾的华南特产，南宋时就走进了广东人的农家后院。“三日不吃青，两眼冒金星”，生动刻画了广东人对青菜刻在骨子里的喜爱。从早茶到夜宵，餐桌上总有一碟绿油油的青菜，一年四季从不缺席，即使在外点餐，也常常以“再来个青菜”收尾。在广东人眼里，菜心是最完美的青菜典范。

　　订单式育苗

　　如今，广东人餐桌上尤为偏爱的菜心，其主要产区却来自两千多公里之外的宁夏。在2006年左右，菜心被引入宁夏，开始规模化种植，相较于广东夏季种植的菜心，宁夏菜心的茎秆粗壮、叶片肥厚、味道甘甜，因此走俏市场，逐渐有了“宁夏菜心誉粤海”的美誉。在宁夏众多的菜心产区里，原州区姚磨冷凉蔬菜基地出产的菜心，品质上乘。

　　“我们的头茬菜心在广东市场可以卖到1公斤16元，因为品质好，售价比其他产地要高两元。”宁夏原沅正品农业科技有限公司工作人员别红介绍道。5月中旬，基地的头茬菜心陆续成熟上市，日均采收量在3.5万公斤左右，预计总产量可达到1200吨。

　　铺设防虫网

　　别红是土生土长的彭堡人，原本在市里工作的她看着家门口的蔬菜产业越来越红火、引进的企业越来越多，于是辞了工作在家门口当起了菜农。

　　“茶农中有‘明前茶，贵如金’的说法，对于我们来说，6月基地上市的二茬菜心就好比明前茶。”为抢抓市场窗口期，眼下，正是别红一年中最忙的时候，在基地组织收割头茬菜心的同时，她还要和同事一起加强田间管理，确保二茬菜心的收益。

　　头茬菜心收获进入尾声

　　进入6月，随着全国大部地区气温升高，南方产区受限于高温天气，菜心抽苔缓慢、产量下降，主产区开始向北方转移，而此时的固原气候冷凉、昼夜温差大、光照充足，让这里生长出来的菜心得以保留较低的纤维含量和较高的碳水化合物占比，口感脆嫩爽滑、回味更甘甜，相比其他产区，品质更佳，也更受市场欢迎。

　　事实上，除了菜心以外，清香脆嫩的西芹、酸甜多汁的西红柿、营养丰富的甘蓝与西蓝花……20多种蔬菜也在此时集中上市，固原的冷凉蔬菜凭借优秀的品质，巧用时间差，在全国高端蔬菜市场上独领风骚。

　　采收菜心

　　看中这份优势的人不在少数。作为国内最大的水果零售企业，深圳百果园集团投资4000多万元、流转土地2300多亩的首个自有基地今年落户原州区姚磨冷凉蔬菜基地。

　　大企业的到来，带来的不仅是资金，还有技术的赋能。

　　种植二茬菜心

　　眼下的蔬菜基地，大田里到处绿意盎然，而百果园种植示范园的大田里却是一片银光，覆盖在地里的薄纱在阳光的反射下白茫茫一片，走近才会看见薄纱下的蔬菜绿意十足。

　　“我们所有的叶菜都覆盖了防虫网，这种防虫网透气性很好，外观和蚊帐一样。从蔬菜幼苗时就可以覆盖，一直到菜品成熟，可以有效降低病虫害发生。”百果园蔬菜基地工作人员介绍说，每亩投入1000元的成本铺设防虫网，可以最大程度提高蔬菜的品质。

　　“有机蔬菜是无机蔬菜价格的2倍至4倍，利润空间很大，目前基地种植的蔬菜已经达到多项有机蔬菜检测标准。”为了确保种植的蔬菜达到有机蔬菜品质，百果园蔬菜基地一期种植的菜心、上海青、菠菜、意大利生菜、娃娃菜、西蓝花6种蔬菜均按照零化肥、零化学农药、零化学激素投入的“三零”技术标准种植，通过采用现代精准有机农业系统技术（BLOF技术）对土壤进行改良，同时，引进水肥一体化、精量播种机、北斗导航起垄、防虫网等专利技术进行田间管理，让蔬菜既好吃、安全，还能卖出好价钱。

　　从部分农户靠种植经济作物解决温饱问题，到发展壮大成为优势产业；从无公害蔬菜、绿色蔬菜到有机蔬菜，原州区冷凉蔬菜产业走过了13年不平凡的探索之路，持续向高端化、标准化、全产业链发展。

　　绿色蔬菜产业托起致富梦

　　近年来，原州区引进深圳百果园、宁夏绿新润、上海松桥溢佳、宁夏正原沅等企业与当地合作社深度合作，经营主体、村集体经济组织与农户结成利益联结共同体，实行统一技术服务、产品标准、质量检测、农资供应、包装销售的“五统一”模式，带动周边1600户农户参与种植，通过扩规模、延链条、创品牌、拓市场、建机制，使冷凉蔬菜产业由小变大、从弱变强。

　　截至目前，原州区冷凉蔬菜种植面积25万亩，预计年产值20亿元，贡献农民人均可支配收入2000元。